Cabernet

Linea Volpe Pasini

Cabernet

IGT VENEZIA GIULIA

I vitigni di Cabernet Franc ed di Cabernet Sauvignon sono stati importati dalla Francia, si è avuta peraltro, una loro ottima acclimatazione. È vino che nasce aristocratico, pieno, di corpo, asciutto. Il colore è rosso rubino intenso, soprattutto quando la macerazione dell’uva è prolungata. L’acidità è inizialmente sostenuta ed è ricco in tannini. Dunque è vino da invecchiamento. Nel tempo perde, se c’è, l’erbaceo, si affina, diventa elegante, i riflessi tendono all’ambrato; il bouquet complesso diventa coinvolgente.

ABBINAMENTO

È grande vino per piatti di selvaggina.

Temperatura di servizio 18-20 °C
Uve Cabernet Franc
Produzione ca 16.000 bottiglie
Durata minima 4-5 anni
Fermentazione In acciaio
Affinamento In vetro

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